秦媽集經(jīng)營(yíng)餐飲、品牌火鍋連鎖及調(diào)味品生產(chǎn)于一體，打造出重慶首個(gè)火鍋產(chǎn)業(yè)化示范工程，將傳統(tǒng)火鍋底料的生產(chǎn)流程盡可能產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，年銷售額超過(guò)二十億。 除了臉譜等巴蜀文化裝飾，秦媽火鍋底料統(tǒng)一來(lái)自總部，辣而不燥，特色麻辣九宮格鍋香味最濃。除了普通尺寸鍋底，秦媽還提供單人的小鍋，且牛油紅湯、清油紅湯、番茄、菌類等常見(jiàn)口味一應(yīng)俱全，18元一份，適合一人到店吃，非常劃算。 秦氏秘制嫩牛肉、片片香牛肚、重慶年糕、石磨黑豆腐等手工菜式均由各分店操刀，廚師多數(shù)來(lái)自重慶，加盟店都要接受專業(yè)培訓(xùn)，出品整體穩(wěn)定。其中秦氏秘制嫩牛肉，按牛肉紋理切片，經(jīng)特制醬汁腌制，口感細(xì)嫩。秦氏現(xiàn)炸酥肉、肉丸等手工加工菜式味道一般，不建議嘗試。 秦媽食材、鍋底新鮮衛(wèi)生，曾以重慶火鍋協(xié)會(huì)重要成員身份，帶頭公開承諾不使用“口水油”，讓食客放心。 在廣州，秦媽的門店還不多，目前分布在花都、白云綠地等地，選址較偏，所以價(jià)格不算貴。隨著分店經(jīng)營(yíng)成熟，服務(wù)逐漸提高，店面開闊舒服，免去排隊(duì)擁擠的勞頓。