2013年起源于深圳的胡桃里音樂酒館，是當(dāng)下國內(nèi)音樂餐廳的領(lǐng)軍品牌。由于品牌采取連鎖加盟制，胡桃里僅用五年時(shí)間便在全球布局近400家門店，使音樂餐廳的概念在國內(nèi)為人熟知。而胡桃里背后的母公司合縱文化，旗下?lián)碛刑K荷、繁花、純K、新藝堡酒店等10多個(gè)知名娛樂品牌，覆蓋酒吧、KTV、餐廳、酒店等業(yè)態(tài)。

據(jù)品牌經(jīng)理介紹，胡桃里曾是合縱文化的食堂，旗下歌手經(jīng)常到食堂排練，員工用餐的同時(shí)歌手在唱歌，形成了初始的音樂餐吧業(yè)態(tài)。歷經(jīng)數(shù)年的發(fā)展，當(dāng)下的胡桃里已是糅合了酒吧、餐廳、咖啡館元素的“混血兒”，并以文藝范、音樂、創(chuàng)意料理及紅酒吧作為品牌的四個(gè)核心競爭力，實(shí)力強(qiáng)勁。另外，營業(yè)時(shí)間長達(dá)15小時(shí)的胡桃里，亦滿足了不同消費(fèi)者的需求，例如中午以提供商務(wù)午膳為主，晚上則可以滿足聚會用餐、球賽觀賞及酒吧的消費(fèi)需求。而在運(yùn)營效率較為低下的下午時(shí)段，餐廳還會定期舉辦讀書會、攝影展、電影放映會等多種活動，將店鋪延展成為集文化、藝術(shù)及音樂為一體的平臺。

依托其母公司強(qiáng)勢的音樂資源，各門店駐唱歌手皆擁有較高的演藝水平，這使胡桃里的音樂實(shí)力遠(yuǎn)高于其他同類餐廳。據(jù)悉，目前品牌旗下有近兩千名歌手，而歌手上崗前需通過合縱旗下的音樂學(xué)院進(jìn)行考核，考核通過后才能到店進(jìn)行演出。同時(shí)，品牌每三個(gè)月進(jìn)行一次歌手全國調(diào)動，保障了全國門店的演出質(zhì)量。文藝范的店鋪環(huán)境受到了不少顧客青睞，豐富的綠植裝點(diǎn)配合木制桌椅及懷舊飾品，讓顧客踏入店門便能褪去拘束感。而紅酒墻、熒光燈及鐵藝吊燈的運(yùn)用，則提升了吧臺的美感。另外，合理的燈光設(shè)計(jì)，也未讓視覺焦點(diǎn)過于聚焦在駐唱舞臺中，讓顧客可在盡享音樂之余，與同伴暢飲交杯。

菜品方面，店鋪主打創(chuàng)意川湘菜料理，兼售部分異國菜品，可惜僅有賣相但口味平平，這也是大多數(shù)新派音樂餐廳的通病。酸菜魚、毛血旺、水煮江團(tuán)等注重食材鮮活及酸辣口感的菜式，偶會出現(xiàn)食材處理不干凈、調(diào)味失衡等現(xiàn)象，招致食客詬?。徊糠謩?chuàng)意菜品如招牌燒雞、自磨黑豆腐、烤羊排等菜品則表現(xiàn)尚可，值得顧客嘗試。相較之下，酒水是胡桃里的優(yōu)勢項(xiàng)目，品類繁多的酒品大部分由世界各地的酒莊直供，其中不乏圣羅門、寶格麗、亞拉楊及萊康菲爾等蜚聲海外的著名酒品。有意思的是，在酒水單的下方，店鋪還將各個(gè)酒品的推薦配餐一一展示，以期佐酒配餐的顧客不妨參考。服務(wù)方面，多數(shù)店員能做到及時(shí)熱情響應(yīng)，但在駐唱演出時(shí)段，較高音樂音量會影響店員應(yīng)答效率，食客需高聲呼喊才能向其尋求服務(wù)。

胡桃里進(jìn)入上海市場相對較晚，位于浦東新區(qū)的兩家門店均在17年年底開設(shè)，故人氣暫時(shí)未見走高，出于店鋪優(yōu)質(zhì)用餐氛圍及服務(wù)配套，胡桃里絕對是滬上一眾音樂餐廳的優(yōu)質(zhì)選擇。店內(nèi)消費(fèi)價(jià)格適中，菜品價(jià)格大多在百元以內(nèi)，酒水價(jià)格則集中在250-600元之間，18:30-1:30提供駐唱演出，21:00后停止餐品供應(yīng)。值得注意的是，兩家門店的地理位置較為隱蔽，必要時(shí)需借助導(dǎo)航軟件指引到店。