山葵家稱得上是杭州最為成功的連鎖日料品牌。自2011年開(kāi)業(yè)以來(lái)，發(fā)展迅速，在隨后的幾年時(shí)間內(nèi)，將門店擴(kuò)充到十多家，并將分店開(kāi)至寧波、成都、武漢等地。如今，每走到杭州一個(gè)商圈，山葵家的身影無(wú)處不在。

作為熱門連鎖店鋪，餐廳食材流轉(zhuǎn)頻率高，因此新鮮度高，刺身類無(wú)需過(guò)多加工的菜品品質(zhì)穩(wěn)定。較為難得的是，店內(nèi)曾供應(yīng)過(guò)現(xiàn)磨山葵，由服務(wù)員到餐桌前為食客現(xiàn)磨。不過(guò)山葵的成本較高，如今在店內(nèi)已逐漸少見(jiàn)。菜式豐富也是山葵家的一大特色，擺盤設(shè)計(jì)精美，上鏡率高。但是口味上無(wú)法用店家宣傳的“精妙絕倫”來(lái)形容，油膩度過(guò)高的鵝肝壽司、面衣過(guò)厚無(wú)酥脆感的天婦羅等都是我們建議食客避免的雷區(qū)菜式。對(duì)精致日料有執(zhí)念的食客，更建議你選擇本榜排名靠前的餐廳前往品嘗。

山葵家作為杭州日料的標(biāo)桿，服務(wù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)添茶倒水，及時(shí)收盤，耐心回應(yīng)顧客。餐廳環(huán)境堪稱精致，店內(nèi)裝修讓人感到頗有檔次，廚房為透明開(kāi)放式，食客可看見(jiàn)廚師的操作，給人以安心感。與傳統(tǒng)日式裝修不同，山葵家的店內(nèi)環(huán)境更傾向于時(shí)尚風(fēng)格，符合如今年輕食客追求的用餐氛圍。