1989年開(kāi)業(yè)的香港萬(wàn)麗海景酒店里的滿(mǎn)福樓可謂地道老字號(hào)，一向以提供正宗精致粵菜而名聞暇爾，25年來(lái)備受饕客青睞，更是城中的名人食府，成龍、曾志偉都對(duì)滿(mǎn)福樓贊譽(yù)有加。此外，滿(mǎn)福樓已連續(xù)第3年榮獲高級(jí)時(shí)尚生活雜志Hong Kong Tatler的最佳餐廳獎(jiǎng)項(xiàng)，足夠說(shuō)明實(shí)力。

主廚霍炳江師傅功夫到家，每一道菜品都融入了廚師的奇思妙想，從前菜開(kāi)始就頗見(jiàn)水平。涼拌鮑魚(yú)柔韌爽口、蒜蓉拍青瓜辛辣脆爽、鹵水炸豆腐香軟入味、沙姜白云豬手皮脆肉爽不見(jiàn)柴韌……醬料的調(diào)味也恰到好處，香油香，辣椒辣，醬油濃，都是食物本身的味道。

滿(mǎn)福樓的家常在值得推敲。蒜蓉金菇蒸斑頭腩中蒜頭爆香，與肉質(zhì)彈韌的龍躉魚(yú)共燜，吊起鮮味，花菇吸飽了醬汁，比肉還好吃；咸魚(yú)茸姜蔥田雞魚(yú)鰾煲用咸魚(yú)代替鹽給整道菜增味，田雞韌，魚(yú)鰾爽滑，十分惹味；位上菜臺(tái)山焗釀豆腐是將免治豬肉釀入豆腐中，再用特調(diào)醬汁燜焗，醬汁帶有細(xì)碎的咸蛋黃與咸蛋白，頗似蟹黃與蟹肉包裹，豆腐的香氣也很濃郁。

重點(diǎn)推薦推薦一道竹笙蝦籽柚皮，用沙田柚皮煨鮑汁和蝦籽，柚皮處理到位，完全去除了苦澀味，共燜多時(shí)吸飽了鮑魚(yú)蝦籽的鮮香，入口又軟又香，幾近爆汁，別處難覓。蘭度百合炒鴿脯配炸鴿髀則是另一道老饕必點(diǎn)的經(jīng)典佳肴，這道傳統(tǒng)粵菜烹飪工藝繁復(fù)，甚少中餐廳能夠駕馭，很講究師傅的刀工及火候拿捏，切成十字花的芥蘭完整不斷，鴿肉皮脆肉嫩，滿(mǎn)福樓就做到了。

像杏香金沙焗龍蝦球,、焗釀鮮蟹蓋等經(jīng)典菜式的出品都很穩(wěn)定，椒鹽蝦、芋頭炒豬肉等家常菜也都足夠惹味。主食則不可錯(cuò)過(guò)魚(yú)湯四寶泡飯，魚(yú)肉、蝦肉、豬肉碎、香菇、菜心薄片等食材很新鮮，一碗脆米在食用前可自己加在泡飯上，脆脆的口感，鮮美香口。侍者會(huì)將砂鍋放在一邊以防燙傷客人，進(jìn)而幫客人勺好一碗，客人吃完了也及時(shí)添，用餐很放松。

餐廳中央有個(gè)小型侍酒臺(tái)，正餐的侍酒服務(wù)非常專(zhuān)業(yè)，推薦的酒與食物很配，適飲溫度控制得非常好。侍應(yīng)有內(nèi)地人，與說(shuō)國(guó)語(yǔ)的內(nèi)地游客交流暢通無(wú)阻。點(diǎn)菜時(shí)侍者會(huì)微微彎腰，十分恭敬。

滿(mǎn)福樓位于萬(wàn)麗海景酒店三樓，環(huán)境很好，偌大的落地窗可以一邊享受美食一邊欣賞美景。裝修靈感源于廣州傳統(tǒng)西關(guān)大宅，8個(gè)包房分別以嶺南地區(qū)的名字來(lái)命名，荔灣、文昌、泮塘、龍津、西關(guān)等，滲透濃濃的嶺南風(fēng)情。大廳中最受矚目的設(shè)計(jì)莫過(guò)于向傳統(tǒng)嶺南山水畫(huà)致敬的巨型藝術(shù)品，由13600塊竹片鑲嵌而成的一面墻，是現(xiàn)今為止香港展示規(guī)模最大的竹子藝術(shù)品。大廳的空間利用合理，窗邊都是4-10人的大桌為主，稍嫌遺憾的是低層景色不夠開(kāi)闊，外面也正在修建。