曾記是漢陽(yáng)為數(shù)不多的早餐名店。曾記豆皮大王的創(chuàng)始人曾志成來(lái)頭不小，他師從豆皮大師高金安，15歲便在老通城做豆皮，直至退休。退休四年后自立門(mén)戶(hù)，便有了曾記。如今店鋪由兒子繼承掌廚，保留豆皮傳統(tǒng)制法與配方，吸引不少老武漢人特地從漢口、武昌趕來(lái)過(guò)早。

豆皮的制作講究“漿清、皮薄、火功正”。曾記家的米漿配比適當(dāng)，漿水細(xì)膩無(wú)顆粒感；至今堅(jiān)持用蚌殼來(lái)攤皮，攤出的蛋皮均勻、光滑且?。恢劣诨鸷虻陌盐?，曾師傅操鍋多年，分寸感了然于心。包括糯米在內(nèi)的餡料全部經(jīng)過(guò)提前浸味處理，即使沒(méi)有鹵水澆頭的加持，吃起來(lái)也足夠入味。

除常規(guī)款三鮮豆皮外，幾乎銷(xiāo)聲匿跡的蛋光豆皮出現(xiàn)在曾記的菜單中。蛋光豆皮是指不加糯米或只加少量糯米的豆皮。豐厚的餡料取代了糯米的主導(dǎo)位置，少了糯米的豆皮，口感不會(huì)過(guò)于扎實(shí)，易入口好消化。蛋光豆皮曾經(jīng)是老通城最有特色的品種，不過(guò)如今在老通城已經(jīng)絕跡。

曾記的豆皮伴侶是每天現(xiàn)熬的糊米酒，口感粘糯，微甜，可解膩。雖無(wú)賣(mài)相，卻將傳統(tǒng)的味道留存至今。

曾記豆皮大王每日六點(diǎn)左右出第一鍋豆皮，到十一點(diǎn)左右最后一鍋售罄便關(guān)門(mén)，店內(nèi)幾乎每天大排長(zhǎng)龍。曾記店內(nèi)環(huán)境毫不講究，當(dāng)日供應(yīng)的早點(diǎn)及價(jià)格隨意寫(xiě)在白板上，食客買(mǎi)單取票，然后排隊(duì)取餐，所以基本無(wú)服務(wù)，全程自助。店內(nèi)少有座位，多數(shù)食客更習(xí)慣打包，邊走邊吃。