砂糖于2016年開業(yè)，兩位店主從法國藍帶國際學(xué)院日本校區(qū)畢業(yè)后，便在西安合作開設(shè)了一家私房法甜店。砂糖起初并未被太多人看好，隨著時間的發(fā)展，砂糖卻慢慢積累人氣，如今在當(dāng)?shù)負(fù)碛幸欢ǖ闹取?/p>

砂糖的甜品款式不多，菜單會根據(jù)季節(jié)進行更換。砂糖講究用料的豐富，絕大多數(shù)甜品都有至少四種以上的用料，并且同一種用料不會多次出現(xiàn)在不同甜品之中。雪國是砂糖的一款招牌甜品，其概念來自川端康成的《雪國》，甜品實際上是白巧克力慕斯，內(nèi)餡由開心果蛋糕、覆盆子慕斯、黑巧克力與可可脆底組成，白巧克力慕斯奶味濃郁，開心果蛋糕與覆盆子慕斯能起到解膩的作用。夏天來了這款甜點同樣有著不低的人氣，是慕斯與果凍的結(jié)合。甜品外觀由黃色與白色組成，白色部分為椰子慕斯，黃色部分則加入了芒果百香果果凍、以及百香果杏仁脆底，三款熱帶水果也讓甜品更具夏日氣息。甜品的椰香較為寡淡，芒果與百香果的酸甜相對突出，塔底中混有百香果籽，杏仁豐富了口感層次。

砂糖以栗子為原料推出了一部分秋冬限定甜品，包括栗子奶油蛋糕，甜栗杯子蛋糕以及栗子紅糖蛋糕卷。栗子在剝殼后，會用糖水煮熟，這樣的栗子甜度更高。栗子奶油蛋糕是在戚風(fēng)蛋糕外層裹上栗子奶油，蛋糕夾層為混合莓果醬，表面再放上幾顆糖漬栗子，糖漬栗子口感細糯，莓果醬中和了栗子奶油的甜度，蛋糕整體味道不會過甜。

砂糖門店開設(shè)在寫字樓內(nèi)，不算好找，店內(nèi)所設(shè)座位不多。砂糖會不定期在店內(nèi)舉行培訓(xùn)課堂，屆時門店不對外開放，因此建議前往的食客事先致電詢問。店內(nèi)大部分甜品可制作成六寸及以上尺寸，需提前兩天線上預(yù)訂，具體情況請自行咨詢。