掛爐烤肉是西北燒烤特色鮮明的一類，在西安燒烤圈屬少數(shù)派，名氣最大的店子當(dāng)屬陳記農(nóng)家掛爐烤肉。

掛爐燒烤是新疆馕坑燒烤的改進(jìn)版。馕坑燒烤是新疆有名的燒烤種類，利用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤肉，烤制出的肉外脆里嫩，但馕坑封閉不易觀察，火候控制難度大。掛爐則將不便觀察火候的馕坑變?yōu)榉忾]式烤爐，不僅使用方便，烤肉的口感也最接近馕坑烤肉。

陳記家的烤黑胡椒牛柳是招牌，牛柳本身肉質(zhì)軟嫩，加之掛爐形式烤制，肉汁被鎖住，軟嫩口感突出。此外，烤羊羔肉值得推薦，原料選用當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊，肉質(zhì)比普通羊肉更嫩，膻味小，口感極佳。

陳記農(nóng)家掛爐烤肉供應(yīng)啤酒，其中，烏蘇啤酒對于吃燒烤無酒不歡的食客不容錯(cuò)過。烏蘇來自新疆，相比普通啤酒，烏蘇啤酒的釀造原料更豐富，釀造時(shí)間更長，酒精度更高。烏蘇啤酒在起初飲用時(shí)酒精感覺不明顯，但極容易上頭，因此有著“奪命大烏蘇”的名號。

陳記已經(jīng)營近二十年，早期也是無環(huán)境無服務(wù)的蒼蠅館子。如今的陳記老店換新店，無論是餐廳環(huán)境還是服務(wù)，都有極大的改善，菜品豐富度也有所增加。陳記的營業(yè)時(shí)間為中午十一點(diǎn)至晚上零點(diǎn)，晚上八九點(diǎn)為用餐高峰時(shí)段。