崇明糕是源于上海崇明區(qū)的一種特色糕點。過去在崇明區(qū)還有句民諺叫作“沒錢沒錢、蒸糕過年”，說的就是崇明糕。大部分人會認(rèn)為崇明糕就是糯米粉蒸制而成，實際上當(dāng)中還加入了一定比例的粳米，因此在口感上比純糯米要更柔滑一些。崇明糕又分為松糕和硬糕，松糕冷食，硬糕熱食。崇明糕中還會加入白糖、紅豆、紅棗、核桃、瓜子仁等等輔料，吃起來香甜軟糯而不粘牙，輔料的加入也讓整體口感更加豐富。雖然，崇明糕的制作技藝已經(jīng)被列入了上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但是，傳承情況又顯得青黃不接。

推薦商家：

邢記老字號崇明糕

商圈：N/A

地址：上海市崇明區(qū)堡鎮(zhèn)堡興路60號

電話：13162290918

營業(yè)時間：周一至周日 05:00-21:30

人均：30元

向化姐妹蒸糕

商圈：N/A

地址：上海市崇明區(qū)向化鎮(zhèn)陳彷公路4451號

電話：18918607738

營業(yè)時間：周一至周日 07:00-17:00

人均：15元