定勝糕

定勝糕是杭州名點(diǎn)小吃。單看名字，就知道它的身世非同一般，關(guān)于它的民間傳說(shuō)有好幾個(gè)版本。無(wú)論起源如何，它看起來(lái)像元寶的形狀，以及“定勝糕”這個(gè)富有寓意的名字，直到現(xiàn)在還是民間逢特殊日子互相贈(zèng)送的糕點(diǎn)，表示吉祥喜慶。

定勝糕主要用糯米粉、粳米粉制作，傳統(tǒng)的呈淡紅色，軟中帶糯，入口清香微甜。如今制作花樣較多，加入豆沙、桂花、胡桃仁等配料，做成元寶、梅花和桃子等形狀，煞是好看。較可惜的是，它制作耗時(shí)較長(zhǎng)，工序較多，賣(mài)價(jià)又不高，現(xiàn)在杭州街頭已不常見(jiàn)。網(wǎng)上名氣很高的蔣順發(fā)定勝糕店，已和其它店面合并，在熱鬧的河坊街顯得極不起眼，蔣老板的出品忽高忽低；就連大名鼎鼎的老字號(hào)知味觀做出來(lái)也不盡人意。由于它寓意好，外形好看，現(xiàn)在常被高檔餐廳收錄，這些餐廳舍得花功夫，出品不俗，只是以它傳統(tǒng)小吃的角色出現(xiàn)在昂貴的套餐里，難被大眾輕易吃到，有些可惜。倒是在杭州幾十公里以外的烏鎮(zhèn)，定勝糕較盛行，有好幾種口味，做成梅花、元寶的形狀，個(gè)頭小小的，常見(jiàn)游客用紙捧著，邊走邊吃。

因原料的關(guān)系，定勝糕的口味并不很受眾多年輕人喜歡。有些店鋪會(huì)將其改良，用綠豆粉代替米粉，成品與傳統(tǒng)口味已截然不同，僅保存定勝糕的元寶外形及糕體表面的“定勝糕”字樣，適合以它的美好寓意贈(zèng)送外地或外國(guó)友人。

推薦店鋪

南宋胡記（武林廣場(chǎng)店）

地址：武林路464號(hào)

電話：0571-87716335

營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-23:00

人均：56元

外婆家（西湖天地店）

地址：南山路147號(hào)

電話：0571-85028700

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-15:00 16:30-21:00

人均：89元