勝記始創(chuàng)于1989年，已有近三十年歷史，是十足的老字號(hào)。其專營(yíng)于粵菜，是廣為食客熟知的粵菜品牌。經(jīng)過(guò)了這些年的發(fā)展，它已成為擁有十余家分店的大型餐飲連鎖企業(yè)，還被相關(guān)部門(mén)評(píng)為”深圳市餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位”。

第一家勝記位于深圳著名美食街八卦一路的頭端，占據(jù)著非常不錯(cuò)的地理位置。精致典雅是其主要的裝修風(fēng)格，海鮮及參鮑翅則是主打菜系。勝記飯店側(cè)旁便是勝記漁莊，其順德魚(yú)生的制作一流。

勝記還給蛇換了一個(gè)新穎的名字“樹(shù)鱔”。金獎(jiǎng)美極樹(shù)鱔和椒鹽拆骨過(guò)樹(shù)榕是勝記的兩道名菜也是其主打菜品之一。美極樹(shù)鱔以水律蛇為主要食材。水律蛇肉質(zhì)細(xì)嫩，口感在蛇中算是上乘。獨(dú)特的美極醬使得蛇肉帶著些許醬油色，伴以芝麻點(diǎn)綴，又顯得十分精致。夾一塊放入嘴中，細(xì)滑的蛇肉在咀嚼中會(huì)將醬汁擠出，美極醬的味道咸中帶鮮。椒鹽拆骨過(guò)樹(shù)榕，顧名思義即是以榕蛇為主要食材，它肉質(zhì)結(jié)實(shí)，還帶著一絲爽滑。椒鹽做法下的蛇塊帶著過(guò)油后特有的金黃。抓起一塊撕下兩側(cè)肉排，吃進(jìn)嘴里，殘余的油汁伴著細(xì)密的蛇肉，口感并不會(huì)太過(guò)油膩。

雖偶有食客抱怨勝記招待不周或是服務(wù)員臉色難看，但在大部分情況下，恪盡職守仍是服務(wù)員的“主旋律”。除去八卦一路的飯店與漁莊，勝記在深圳眾多商圈也都開(kāi)有分店，感興趣的食客可以就近選擇。