三號(hào)西域私廚的前身是博格達(dá)美食樂(lè)園，曾在新疆大廈經(jīng)營(yíng)二十多年，大廈里的幾家新疆店中，博格達(dá)出品最正宗，是眾多食客的心頭好。搬到華僑新村后，三層樓的小棟別墅隱身于鬧市，食客依舊慕名而來(lái)，絡(luò)繹不絕。 從博格達(dá)美食樂(lè)園到私廚，這幾十年間，老板執(zhí)著追求正宗的口味。雖與大多數(shù)新疆餐廳一樣，羊肉全部來(lái)自新疆，做法卻極講究。院中有一口馕坑，這是它家金牌烤全羊的絕殺武器，沒(méi)有把羊叉開(kāi)來(lái)烤，而是用新疆傳統(tǒng)方法在馕坑烤熟，肉汁保留得很好，色澤金黃透亮，表層松脆香辣，是廣州市區(qū)內(nèi)吃烤全羊的絕佳選擇。建議15人食用，價(jià)格接近2688元，需至少提前一天預(yù)訂。 羊肉串全用羊后腿肉，紅柳烤肉是扎扎實(shí)實(shí)的幾大塊肉，追求份量和大塊吃肉的快感倒是其次，因紅柳條偏粗，高溫下只有大肉塊才能鎖住水分和木香，羊肉香得以保留，這是其它新疆餐廳很少能做到的；羊肉嫩中帶有細(xì)細(xì)的肌肉纖維，嚼起來(lái)特別過(guò)癮，加上孜然和新疆干辣椒粉特有的甜、辣味，口味滿分。鐵簽烤串的肉塊也比別店豐厚許多，非常正宗。羊棒骨則肉質(zhì)偏干，撕成肉條細(xì)品，淡淡的肉焦香又是另一種風(fēng)味。同為羊肉，各菜式做法不同，調(diào)動(dòng)出羊肉的不同風(fēng)味，讓你盡情大口吃肉，也經(jīng)得住細(xì)細(xì)品味。 番茄、蘿卜和青椒等蔬菜也來(lái)自新疆當(dāng)?shù)?，馕包肉、手抓飯等菜品就有蔬菜，一試便知與廣州當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購(gòu)的不同。新疆的杏子、哈密瓜等應(yīng)季水果也有提供，精挑細(xì)選又注重保鮮，絕對(duì)給你驚喜。 三號(hào)西域私廚位于別墅區(qū)內(nèi)，環(huán)市東路那帶算是鬧中取靜，夜色下招牌亮眼。小院設(shè)露天餐位，藤椅簡(jiǎn)約清新，綠蔭環(huán)繞，情侶或好友吃吃聊聊，非常自在。一樓色調(diào)簡(jiǎn)潔大氣，氣氛比庭院熱鬧許多。二、三樓以包間為主，有別于高級(jí)餐廳的富麗堂皇感，燈飾點(diǎn)綴，窗外樹(shù)影婆娑，大氣又樸實(shí)。樓梯、包間里可見(jiàn)老板親手畫(huà)的油畫(huà)，博格達(dá)高峰、綠草地和羊群，有別樣異域遼遠(yuǎn)之感。 這里地處幽僻，進(jìn)華僑新村大門(mén)，需穿過(guò)一些小徑，用手機(jī)導(dǎo)航更方便。服務(wù)整體也都不錯(cuò)，人少時(shí)段稍松散一些，倒更給人一種私廚用餐的閑適感受，值得專程到此一吃。