Mr.Fish魚鮮生海鮮放題在廣州城內(nèi)算是數(shù)一數(shù)二的海鮮自助餐廳。“放題”一詞來自日語，意為隨便吃。與銘門盛宴藝術(shù)海鮮姿造不同的是，魚鮮生的菜品大多偏日式，自助方式為即點(diǎn)即上，無需自己取食。 Mr.Fish魚鮮生海鮮放題由佛山市朝庭餐飲管理公司經(jīng)營，公司旗下包括多家不同類型的餐飲店。Mr.Fish的食材大部分由國外原產(chǎn)地直供，經(jīng)-50℃超低溫急凍處理，當(dāng)天空運(yùn)過來，并且進(jìn)口海鮮均有正規(guī)入關(guān)批文。餐廳廚房為半開放式，有同步視頻直播。Mr.Fish的海鮮有多達(dá)160余種，其中深海龍蝦、雪花牛肉刺身、金槍魚魚腩等為頭盤菜品限量供應(yīng)，海蝦、皇帝蟹腳、海膽、鮑魚等為無限量供應(yīng)，聽起來似乎豐盛至極，但這種成本相對(duì)較高的海鮮并非天天都準(zhǔn)備齊全，會(huì)出現(xiàn)菜單微調(diào)的狀況，請(qǐng)做好心理準(zhǔn)備。Mr.Fish的海鮮放題有提供酒水，推薦紅酒、清酒、梅酒。哈根達(dá)斯冰淇淋也是無限量供應(yīng)，在日式放題套餐中冰淇淋一般是作為餐后甜點(diǎn)食用，加上甜品很容易造成飽腹感，即使從回本率上考慮，吃自助餐時(shí)建議最后吃甜品。 Mr.Fish以點(diǎn)單的形式上菜，并且在菜單上標(biāo)明每道菜品的零售價(jià)格。海鮮類的定價(jià)一份就可上百，食客基本點(diǎn)兩份海鮮下來就能吃回本。實(shí)際上這僅僅是零售價(jià)而已，一般來說，自助餐食材成本不足售價(jià)一半，人力成本和場地成本反而較高。商家也知道來這里的客人沒有單點(diǎn)的，所以標(biāo)出價(jià)格主要還是為了給食客造成一種吃回本的心理暗示。 Mr.Fish的就餐環(huán)境比較符合廣州CBD的調(diào)性，并且很會(huì)營造出海水味十足的餐廳氛圍。至于服務(wù)水平則不必抱有過高期望，畢竟這里并不額外收取服務(wù)費(fèi)。餐廳的人氣整體還是比較旺的，尤其窗邊餐位需提前兩三天預(yù)訂。