第一次走進(jìn)艷域云國(guó)料理根本想不到這是一家云南菜餐廳，門(mén)口夢(mèng)幻晶瑩的白馬造型、室內(nèi)潔白靜謐的白色花樹(shù)以及極具設(shè)計(jì)感的壁畫(huà)都讓人眼前一亮。艷域是上海首家由建筑師發(fā)起并設(shè)計(jì)的云南菜館，最初是為喜愛(ài)云南菜肴的設(shè)計(jì)師而打造的社交空間。上海華而不實(shí)的云南餐廳多的是，但艷域并不是徒有其表，來(lái)自云南臨滄的廚師可以為食客做出很地道的滇西菜肴。

黑雞樅炒黑毛豬搭配獨(dú)特，以肉香醇厚的黑毛豬肉與鮮甜脆嫩的雞樅相伴，不僅減少了豬肉的油膩感，也讓它變得更加香甜。傣味檸檬雞使用檸檬調(diào)味，和醋不同，檸檬使雞肉多了一絲清甜，再加上小米辣輔味，使這道菜酸辣香口，如果這時(shí)再來(lái)一碗小鍋米線(xiàn)就著檸檬雞一并享用，那酸爽勁讓人停不下來(lái)。石林覓仙蹤的做法很有意思，是使用滾燙的鵝卵石把新鮮的雞蛋和松茸燙熟，蛋香撲鼻，松茸的鮮味也令人回味。傣族烤魚(yú)大多都使用羅非魚(yú)，不過(guò)冬季有一段時(shí)間餐廳會(huì)使用鱸魚(yú)烤制，因?yàn)榱_非魚(yú)無(wú)法在寒冷的水溫中存活，冬季的市場(chǎng)也就很少供應(yīng)。需要說(shuō)明的是，鱸魚(yú)雖然成本更高但是肉質(zhì)過(guò)于肥厚而導(dǎo)致土腥氣較重，并不適合做烤魚(yú)，因此在冬季建議食客避開(kāi)這道菜?；蛟S可以嘗試下更適合冬季吃的云南牛扒呼。“扒呼”是云南話(huà)，用來(lái)形容食物酥而不爛。牛扒呼使用形狀類(lèi)似老北京火鍋的銅鍋將來(lái)自云南的山坡牛肉煮熟，再加入秘制蘸水，是一道熱氣騰騰、可以大快朵頤的一道菜。

艷域在上海有兩家店，雖然口味差不多，但更推薦位于愛(ài)琴海購(gòu)物公園的分店，因?yàn)檫@家店光線(xiàn)更好，給人的感覺(jué)比另一家位于地下一層的更舒坦，服務(wù)員熱情周到，如果食客感興趣，還會(huì)耐心細(xì)致地介紹每道菜品的食材來(lái)源以及做法，就餐體驗(yàn)較好。