仿照西式正餐的流程來(lái)品嘗甜品，是高檔甜品店的慣用手法。此模式將甜品師對(duì)出品的創(chuàng)意和把控水平表露無(wú)遺，不過(guò)它最大的意義還是極大提升用餐的儀式感。

Chikalicious來(lái)自于紐約，其創(chuàng)始人Chika出生于日本東京，后在法國(guó)專業(yè)烹飪學(xué)校受訓(xùn)，曾在DannyMeyer、Ritz-Carlton等酒店工作。同受中西文化影響的Chika融合了法式甜品的浪漫優(yōu)雅和日式甜品的小巧精致，并將這種甜品風(fēng)格灌注到Chikalicious中。開(kāi)業(yè)約一年半的上海分店由Chika的兩位弟子Mauro和Maya主理，這兩位擁有米其林星級(jí)餐廳工作經(jīng)歷的甜品師根據(jù)本地的食材，推出了不少上海門(mén)店特有的款式。推陳出新是Chikalicious能不斷帶給人們驚喜的重要原因。

Chikalicious店內(nèi)一般包含單點(diǎn)區(qū)和套餐區(qū)兩部分。盡管其單件甜點(diǎn)也不乏讓人驚艷的款式，但想最大程度感受Chikalicious水準(zhǔn)的朋友，請(qǐng)務(wù)必預(yù)約其甜品套餐。每日更換的菜式、精心設(shè)計(jì)的品嘗順序、開(kāi)放式廚房，絕非一般甜品店可比。

正如上文提及，店內(nèi)188元/位的三道式甜品的菜單會(huì)隨季節(jié)和甜品師的創(chuàng)造而改變，不過(guò)總體上仍遵循“開(kāi)胃小點(diǎn)—主菜—甜品拼盤(pán)（petit fours）”的配置。此處著重介紹相對(duì)固定的幾款作為主菜的經(jīng)典甜品。冰雪島嶼奶酪蛋糕采用了紐約總店的配方，將鮮奶淋在上等白芝士上，一口下去先是感受到清甜的蛋香，隨后是白乳酪的的醇香。質(zhì)感柔軟細(xì)滑，就算采用了甜度較高的白芝士，也絲毫沒(méi)有甜膩之感。盤(pán)子下面還貼心地放有碎冰，以保持甜品的溫度。此款蛋糕適合搭配香檳品嘗。另一款“仙境提拉米蘇”包括兩部分，上面的咖啡冰激淋搭配下面的巧克力熱那亞海綿蛋糕，后者含有了苦杏酒和咖啡糖漿，有著跟普通提拉米蘇略微不同的口感，細(xì)膩柔軟當(dāng)中還能嘗到蛋糕體蓬松的質(zhì)感。有意思的是，在介紹這款提拉米蘇時(shí)，店員甚至部分客人偶爾會(huì)以其“采用了馬斯卡彭奶酪”作為宣傳點(diǎn)，但其實(shí)這款奶酪比較常規(guī)，并不昂貴，單單強(qiáng)調(diào)這一種原料似乎就有“嚇唬”外行人之嫌。

餐后小點(diǎn)一般固定包含了椰蓉棉花糖，開(kāi)心果奶油餅干和海鹽巧克力布朗尼，分量很少，剛好一口一個(gè)，味道可口。特別是棉花糖擁有綿密的口感，放入口中慢慢化成絲絲甜蜜。這三道小點(diǎn)最好按照從淡到濃的順序進(jìn)行品嘗。除此之外，一樓的單點(diǎn)區(qū)也有不少值得一試的款式，特別是柚子蛋糕和抹茶千層這兩款偏日式的蛋糕味道讓人驚艷。前者柚子加檸檬的酸甜組合與奶油的軟滑達(dá)到平衡，加上表面脆口清甜的伊朗開(kāi)心果，對(duì)于炎熱的夏日來(lái)說(shuō)最適合不過(guò)。抹茶千層則在酥皮層數(shù)和奶油的甜度上把控得不錯(cuò)，抹茶粉在回甘和苦澀中間取得平衡，表現(xiàn)穩(wěn)定。

店內(nèi)沿用了紐約總店黑白色調(diào)為主的簡(jiǎn)約風(fēng)，裝修簡(jiǎn)潔雅致。餐具選用了國(guó)際知名品牌，Richard Brendon的杯子，Cutipo的刀叉、來(lái)自Bernardaud、愛(ài)馬仕以及安藤雅信的餐盤(pán)；相比桌面上令人眩目的餐具，Sé London的椅子反而稱為配角了。Chikalicious需加收10%的服務(wù)費(fèi)，服務(wù)態(tài)度還算周到，只是在經(jīng)理客氣有禮的聲線下，總能感受到冷漠和疏離的意味。部分客人還反映店內(nèi)對(duì)收費(fèi)的茶品續(xù)杯時(shí)十分勤快，對(duì)于免費(fèi)的開(kāi)水則有點(diǎn)反應(yīng)遲鈍，這對(duì)于一家國(guó)際品牌來(lái)說(shuō)并不應(yīng)該。