坐落于李公堤的VELLUTO是一家經(jīng)營(yíng)意大利傳統(tǒng)式料理的西餐廳，這家餐廳的合伙人兼行政總廚Bruno Ferrari曾經(jīng)是上海靜安香格里拉大酒店Calypso餐廳的主廚。VELLUTO曾經(jīng)在上海外灘有過(guò)一家門(mén)店，開(kāi)設(shè)于和平飯店裙樓內(nèi)，在滬期間以高性?xún)r(jià)比贏得了不少食客的青睞。

行政總廚Bruno Ferrari參與了VELLUTO的菜品開(kāi)發(fā)，但目前的VELLUTO很少直接由大廚掌勺。餐廳常設(shè)品鑒套餐、經(jīng)典套餐與精選套餐，基本涵蓋了餐廳的招牌特色，午市有三道式或四道式的平價(jià)套餐，性?xún)r(jià)比較高。

VELLUTO的開(kāi)胃菜包括火腿肉類(lèi)、奶酪、沙拉及其它熱前菜等。冷切火腿均由原產(chǎn)地進(jìn)口，除了聞名于世的帕爾馬火腿外，風(fēng)干火腿culatello di Zibello也值得一試，這種火腿選用的是后臀尖肉，質(zhì)地較肥，出口極少，在國(guó)內(nèi)的西餐廳里并不多見(jiàn)。來(lái)自西班牙的橡實(shí)火腿Bellota亦有供應(yīng)。生牛肉薄片值得一試，M5級(jí)混血和牛肉反復(fù)敲打?yàn)楸∑?，肉新鮮、油潤(rùn)，搭配的帕瑪臣芝士與芝麻菜沙拉進(jìn)一步提升口感與香味，食感溫涼，平實(shí)有味。熱前菜中的香煎鵝肝火候偏生，腥膩感較重，香煎扇貝則肉質(zhì)較散，鮮味不足。蔬菜湯及海鮮濃湯兩款湯品，口味均差強(qiáng)人意。

餐廳有豐富的主食可供選擇，包括意大利面、意大利燴飯與意式披薩。VELLUTO的主食以傳統(tǒng)做法居多，口味偏厚重，如羅勒松仁千層面就帶有生猛的羅勒醬味，牛肝菌意飯用香草豆仔調(diào)味，濃烈的異域風(fēng)味恐國(guó)人難以適應(yīng)。傳統(tǒng)的意面與意飯口感都偏硬朗，如果更期待品嘗到口感軟熟的意面或意飯，建議在餐前與服務(wù)員溝通好。披薩亦有十余種選擇，均為自揉面餅，用披薩爐現(xiàn)場(chǎng)窯烤。著名的瑪格麗特披薩僅以番茄醬、奶酪和羅勒配制，其番茄醬只有酸味突出，缺乏層次感；velluto招牌披薩用上了牛肝菌與黑松露，牛肝菌略帶苦味，黑松露粉味道較重，壓過(guò)其余食材一頭。VELLUTO的披薩均為意式薄底餅，但火候掌握并不穩(wěn)定，偶爾有餅底濕稠的狀況出現(xiàn)。

主菜以碳烤海鮮與碳烤肉類(lèi)為主。碳烤天龍蝦、波士頓龍蝦等新鮮度一般，略帶腥味；煎烤魚(yú)類(lèi)如黑鱈魚(yú)、三文魚(yú)、比目魚(yú)等原料品質(zhì)平平，口味偏淡。肉類(lèi)主菜建議在碳烤牛肉中挑選，包含安格斯西冷、安格斯肉眼、羅西尼牛排以及M6級(jí)澳洲和牛西冷四種，除羅西尼牛排為肉眼200克加配菜200克外，其它三道牛排都為300克。羅西尼牛排即牛柳配鵝肝，這道菜的鵝肝處理要比前菜的香煎鵝肝穩(wěn)妥不少；牛柳的肉質(zhì)細(xì)膩度一般，不過(guò)入口的纖維感并不明顯，口感還算柔和。西冷與肉眼品質(zhì)優(yōu)良，配菜口味出色，但肉香偏弱，牛排偶爾存在火候問(wèn)題。甜品質(zhì)量可圈可點(diǎn)，提拉米蘇最受歡迎，熔巖巧克力蛋糕和香草奶凍亦值得一試。

餐廳位于李公堤商業(yè)區(qū)四期，地處湖岸外圍，并不臨湖，因此景致不及李公堤一期處的幾家湖景餐廳。餐廳面積不大，只有大廳沒(méi)有包間，裝潢輕巧簡(jiǎn)明，桌距適中，冷氣明顯不足，影響用餐體驗(yàn)。餐廳服務(wù)中規(guī)中矩，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)一般，斟水催菜反應(yīng)較慢，但態(tài)度還算恭謹(jǐn)有禮，聊勝于無(wú)，勝在不另外收取服務(wù)費(fèi)，唯有自帶酒水加收開(kāi)瓶費(fèi)100元。