新元素于2000年由美國(guó)人Scott Minoie在中國(guó)創(chuàng)立，發(fā)展至今已在全國(guó)9座城市擁有30多家店鋪，成立至今，新元素多次獲得《城市畫報(bào)》、《The Beijinger》頒布的“最佳美式餐廳”、“杰出三明治”、“最佳色拉”等獎(jiǎng)項(xiàng)，而其中有近三分之一的最佳食物類獎(jiǎng)項(xiàng)都是“最佳早午餐”，可見(jiàn)新元素在brunch市場(chǎng)水準(zhǔn)不俗。

餐廳對(duì)食材把控嚴(yán)格，不管是哪個(gè)地區(qū)的新元素餐廳，都必須按照“每半周訂貨一次，24小時(shí)配送到門店”的采購(gòu)要求，力保所有食材都保持業(yè)內(nèi)最高新鮮水準(zhǔn)。正因如此，新元素敢將各種沙拉和蔬果作為餐廳主打，畢竟就這兩類餐品而言，確保了食材高水準(zhǔn)也就確保了大半的出品成功。

美式brunch是西式早餐品種的大雜燴，新元素作為美式餐廳，各類班尼蛋、煎餅、肉類自然也是應(yīng)有盡有。若是想一次性品嘗多種食物的朋友，可考慮來(lái)一份牛仔早餐，拼盤包含了西式杏仁蛋、香煎牛排、黑吐司、早餐土豆和水果，搭配齊全且分量超足，同時(shí)還配有無(wú)限量咖啡，一份就可以直接吃到飽。煙熏三文魚早餐包以貝果為面包胚，中間夾有大塊三文魚和芝麻葉。貝果外形和甜甜圈長(zhǎng)得很像，不過(guò)它最初來(lái)源于猶太硬面包圈，是由發(fā)酵后的面團(tuán)經(jīng)水煮再經(jīng)烘烤制成，吃起來(lái)比甜甜圈更有嚼勁。除了基礎(chǔ)款brunch菜品，來(lái)到新元素餐廳，作為餐廳招牌的沙拉也不能錯(cuò)過(guò)，經(jīng)典考伯、田園之夢(mèng)、泰式牛排多款沙拉葷素搭配適宜，口感豐潤(rùn)清爽，就算直接作為主菜也不為過(guò)。

新元素位于星雅匯商場(chǎng)1層，店內(nèi)寬敞明亮，色彩繽紛，超大的落地玻璃外墻使得整個(gè)餐廳光線充足。若是在晴天的早晨，食客們還可以選擇坐在店外，更加悠閑愜意。帶兒童前往就餐時(shí)，店家會(huì)贈(zèng)送蠟筆和填充圖畫，服務(wù)比較貼心。目前新元素只在周末10點(diǎn)-16點(diǎn)間供應(yīng)brunch，且商家不提供預(yù)訂服務(wù)，若是不想有較長(zhǎng)等位時(shí)間，建議及早前往。