2005年，海鯊灣成立于大連，而后在江蘇壯大，現(xiàn)已在常州、南京、無錫等地擁有十余家門店。餐廳主打海鮮火鍋，食材大多鮮活，而海鮮拼盤造型也較為精致，食客眾多。另外，在南京一眾海鮮火鍋餐廳中，海鯊灣價格稍低，豐儉由人，性價比較高。
同其他海鮮餐廳一樣，海鯊灣也設有海鮮池，種類并不算豐富，但常見的澳洲龍蝦，珍寶蟹、帝王蟹、鮑魚、東星斑等皆有提供。海鮮基本每日配送一次，賣完即止，新鮮程度有所保障。除了鮮活海鮮，餐廳另有不少冷藏海鮮，以深海魚鮮蝦貝為主，多是加工為刺身或作為火鍋涮品。顧客可以在海鮮池挑選食材，或是菜單點單。餐廳提供不少食材拼盤，食客可以品嘗到更豐富的口味。海鯊灣以刺身和火鍋為主，少數(shù)海鮮可選擇碳烤或椒鹽等制法，海鮮加工方式單一。
海鮮的品質(zhì)參差不齊。海鮮火鍋中，渤海鮑魚是海鯊灣的當家主打，鮑魚十分新鮮，端上餐桌時仍在蠕動。涮煮數(shù)分鐘后，一口咬下，肉質(zhì)肥厚彈牙又爽滑多汁，滋味很是鮮甜。其他鮑魚品種中，澳洲鮑魚個頭更大，翡翠鮑肥嫩甘甜，而黑金鮑色澤黑亮，產(chǎn)量稀少，這三種鮑魚的單價比渤海鮑魚貴出不少，相對而言，黑金鮑性比價更高。另外，大連海參為餐廳的刺身代表之作?；詈⑶谐杀∑?，每片厚度相近，依次整齊擺放在冰圓柱上。海參片蘸以芥末醬油，清爽脆口，突顯鮮甜本味，涮煮數(shù)秒則更為彈滑。
生蠔、螃蟹、龍蝦等亦生猛鮮活，值得一試，但需注意涮煮時間和食用季節(jié)。龍蝦肉久煮易老，而螃蟹在非秋季時段，鮮味和肉質(zhì)都非最佳。海螺、三文魚、八爪魚則中規(guī)中矩，部分深海魚蝦新鮮度欠佳，肉質(zhì)有些松散，鮮味也不足，蚌類刺身略有腥味，不作推薦。餐廳的海鮮擺盤較為精致，食材高低有致地擺放在冰塊餐盤上，另有些許裝飾，增添食欲。大廳的菜品擺盤美觀簡潔，而包間的呈現(xiàn)造型則更為華麗。
除了海鮮，海鮮火鍋另一主角便是湯底。餐廳采用一人一小鍋的形式，湯底以海味清湯為主。湯中加入了干蝦、魚干、蜆肉以及冬瓜玉米等，清淡而鮮甜，適合涮煮海鮮。幾番涮煮后，湯底鮮味濃郁，建議此時加入蔬菜，特別是娃娃菜等本味清淡的蔬菜，吸收海鮮之味后，非常甘甜。蔬菜往往是為火鍋店所忽視的品類，海鯊灣自己培植蔬菜。蔬菜種植框置于店門口，每天現(xiàn)割，新鮮而味美，品質(zhì)高于多數(shù)海鮮餐廳。蔬菜之外，國宴油條也是非海鮮菜式中的一大亮點。油條外形短肥偏圓，較為可愛，且使用優(yōu)質(zhì)面粉，同時加入牛奶，外酥脆里松軟，比普通油條更為香濃，建議趁熱食用。
海鯊灣的服務值得稱贊。店員態(tài)度溫和有禮，保持微笑，每次上菜前皆會介紹菜品、適宜涮煮時間及食用方法，會協(xié)助處理鮑魚等海鮮，對于顧客的需求也能及時滿足。環(huán)境方面，新街口店、奧體店為老店，裝修過時，略顯陳舊。而總統(tǒng)府店和百家湖店裝潢嶄新，前者為民國風格，后者偏向典雅商務。兩所新店環(huán)境上佳，若是宴請，則更推薦新店。
