乾杯燒肉居酒屋由日本留學(xué)生平出莊司于1999年在臺(tái)灣創(chuàng)立，如今乾杯集團(tuán)已發(fā)展為連鎖餐飲品牌，旗下包括“乾杯”、“老乾杯”、“紅酒乾杯”、“黑毛屋”、“季月鐵板懷石”、“八兵衛(wèi)博多串燒”、“一風(fēng)堂”等7個(gè)品牌，在全國(guó)均有多家分店。其中，老乾杯上海店以及深圳店在排行寶城市榜單日本料理推薦榜中均榜上有名。與老乾杯相比，乾杯燒肉居酒屋價(jià)格較為親民，氛圍更加熱鬧。

乾杯主打牛肉，燒牛肉、牛肉刺身、韓式生牛肉、牛排等，幾乎所有關(guān)于牛肉的吃法在乾杯都能夠體驗(yàn)到。相比老乾杯所選用的澳洲頂級(jí)和牛，乾杯的牛肉等級(jí)略低，但乾杯的牛肉食材品質(zhì)表現(xiàn)仍然不俗。選用澳洲進(jìn)口牛肉，整頭采購(gòu)，空運(yùn)冰鮮而來(lái)。在將牛肉端上餐桌之前還需經(jīng)過一定的熟成期，目的在于讓牛肉達(dá)到最佳風(fēng)味值。店內(nèi)進(jìn)門處的透明熟成肉柜就是乾杯對(duì)自家牛肉品質(zhì)最大的自信。此外，店內(nèi)供應(yīng)的生啤全程冷藏配送，每天提供開桶12小時(shí)以內(nèi)的生啤，是搭配燒肉的最佳拍檔。

牛排是乾杯的招牌燒肉，冷藏熟成后，肉汁得以保留，直接炙烤無(wú)須刷油，口感極佳。牛舌的微脆口感必定是不少食客的心頭愛，乾杯的鹽蔥牛舌，脆彈易嚼，搭配鹽和蔥，讓牛舌的風(fēng)味更為突出。除牛肉之外，豬肉和雞肉也有供應(yīng)，不過食材均采購(gòu)自本地，亮點(diǎn)不強(qiáng)。

值得一提的是，乾杯在居酒屋文化推廣方面十分出彩，創(chuàng)造了“八點(diǎn)乾杯”、“親親五花肉”、“啤酒王大賽”等獨(dú)具特色又熱鬧非凡的餐廳活動(dòng)。“八點(diǎn)乾杯”是指在每晚八點(diǎn)整，全場(chǎng)倒數(shù)后一口干完杯中啤酒的食客可贈(zèng)一杯免費(fèi)啤酒的活動(dòng)。“親親五花肉”更能帶動(dòng)氛圍，全場(chǎng)無(wú)論男女，相互親吻10秒，即可獲得五花肉一份?？傮w而言，就餐體驗(yàn)不錯(cuò)。