在國(guó)內(nèi)想要吃到正統(tǒng)德餐，普拉那（Paulaner Bräuhaus）毫無(wú)疑問(wèn)是第一選擇。這家起源于1634年的老牌德國(guó)餐廳隸屬于Paulaner集團(tuán)旗下，Paulaner（柏龍）是啤酒之都慕尼黑最著名的啤酒廠之一。普拉那餐廳自1992年落戶北京后一直備受贊譽(yù)，在多個(gè)城市的店面都位于凱賓斯基酒店內(nèi)，重慶也不例外。

相較法餐意餐的精致小巧，德餐屬于粗獷豪放派，代表餐品有烤豬肘、香腸和啤酒，用大口喝酒大口吃肉來(lái)形容德餐再恰當(dāng)不過(guò)。普拉那的烤豬肘采用巴伐利亞最經(jīng)典方式制作而成，先輕度腌制后入中火烤熟，之后再用大火將豬肘表皮烤至酥脆。豬肘色澤金黃，入口脆膨，不過(guò)比較容易泛膩，最好搭配德國(guó)酸菜一起享用。香腸種類豐富，豬肉盤腸、芝士腸、德式小牛肉腸、雞肉腸和紐倫堡香腸組成的拼盤適合多人分享，半成品煎制的做法也確保了香腸口感的穩(wěn)定。

來(lái)到德國(guó)餐廳，啤酒自然也在必點(diǎn)之列。重慶普拉那主打黃啤和黑啤，均由駐店的啤酒師沿用Paulaner傳統(tǒng)工藝釀造，釀造過(guò)程不經(jīng)高溫消毒和過(guò)濾，呈自然渾濁狀態(tài)。與普通工業(yè)啤酒相較，普拉那的自釀啤酒新鮮度極佳，酒體泡沫豐富，喝起來(lái)醇凈溫和，沒有明顯殺口感。

扭結(jié)包也帶有濃厚德國(guó)風(fēng)味。扭結(jié)包屬于德國(guó)堿水面包，其特點(diǎn)是面團(tuán)干、咸，面團(tuán)在烘烤前經(jīng)過(guò)堿水浸泡，烤制后形成了深棕的色澤和微咸的堿香風(fēng)味，口感也充滿韌性。雖然這是正宗堿包的風(fēng)味，但不少本地食客對(duì)其評(píng)價(jià)不高，普遍認(rèn)為味道發(fā)咸質(zhì)地過(guò)硬，若非德餐忠實(shí)愛好者，建議慎選。

為適應(yīng)重慶顧客口味，普拉那除了德國(guó)餐品，也供應(yīng)辣子雞、烤串、烤雞翅等地方餐食，不過(guò)欣慰的是，重慶店品控嚴(yán)苛，所有德餐均按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)烹制，出品未做任何改良。餐廳位于凱賓斯基酒店外側(cè)1樓，內(nèi)部裝潢和其他城市相同，現(xiàn)代中帶有傳統(tǒng)德國(guó)鄉(xiāng)村風(fēng)情。服務(wù)人員熱情細(xì)致，顧客的疑問(wèn)都會(huì)耐心解答，外籍服務(wù)人員中文溝通無(wú)障礙。