鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香對(duì)于串串香愛(ài)好者來(lái)說(shuō)必定不陌生。鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香（以下簡(jiǎn)稱“鋼五區(qū)”）來(lái)自成都，在全國(guó)多個(gè)地方均設(shè)有門(mén)店。鋼五區(qū)的仿冒店泛濫，最為正宗的鋼五區(qū)屬于成都鋼五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司，帶有煉鋼工人頭像商標(biāo)，食客需認(rèn)準(zhǔn)再前行。

鋼五區(qū)提供牛油與鴛鴦兩種鍋底，兼顧了不同食客的喜好。鋼五區(qū)的口味源自重慶火鍋，牛油鍋底中加入了三斤純牛油，再配上自制香料熬制數(shù)小時(shí)，香味十足濃郁。牛油鍋底可以更好地吸收花椒與辣椒的味道，使口感更加厚重，層次豐富。白湯鍋底在味道上與高湯稍有相似，用來(lái)燙煮蔬菜類串串最好不過(guò)。

用小郡肝做店名，可見(jiàn)其在鋼五區(qū)的地位?？じ问乔蓊惖碾?，鋼五區(qū)的郡肝一般選用雞胗、鴨胗與鴿胗作為原料。改刀后的郡肝大小合適，并在事先經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)八小時(shí)的腌漬，郡肝口感脆爽，腥味全無(wú)。鋼五區(qū)還有不少盤(pán)菜可選擇。9秒鮮毛肚是必點(diǎn)菜品，毛肚表面刷上了一層菜籽油，經(jīng)燙煮過(guò)后味道更加鮮香，此外，水晶鴨腸、腦花、黃喉、午餐肉等菜品也較為出眾。

鋼五區(qū)的干碟由牛油炒制而成，加入了黃豆粉、小茴香、孜然等多種配料，因此會(huì)比其他店的干碟香味更為濃郁。在油碟方面，鋼五區(qū)為每桌食客都配備了一次性香油包，其它調(diào)料為食客自取，調(diào)料均裝在不銹鋼桶里，既有蠔油、醋、味精等常規(guī)調(diào)料品，也包括如折耳根、豌豆粒等少見(jiàn)配料，十分豐富。

鋼五區(qū)的裝修風(fēng)格別具一格，將80年代改革工業(yè)風(fēng)與漫畫(huà)風(fēng)相結(jié)合，色彩鮮明，各區(qū)域設(shè)計(jì)合理，不會(huì)有擁擠之感。由于不同門(mén)店之間存在就餐環(huán)境、菜品質(zhì)量與服務(wù)細(xì)節(jié)上的差距，建議食客選擇總店洋河路店前往就餐。