老街魚嘴巴成立已超過(guò)十五年，是長(zhǎng)沙家喻戶曉的餐飲品牌。在長(zhǎng)沙，流傳著這樣的一句話：“吃過(guò)老街魚嘴巴，才算到長(zhǎng)沙”，可見其在當(dāng)?shù)厝诵闹械牡匚恢?。老街魚嘴巴于2017年進(jìn)入武漢，在M+購(gòu)物中心開出了湖南省以外的首家門店。

在裝修設(shè)計(jì)上，武漢店還原了“老長(zhǎng)沙”風(fēng)格，運(yùn)用了諸如霓虹燈、舊海報(bào)等元素，極具復(fù)古氣息。餐廳的點(diǎn)單方式也十分特別，入口處展示臺(tái)上擺放著主要菜品的模型，菜品旁設(shè)有竹簽筒，拿簽即為點(diǎn)菜。這種方式的優(yōu)點(diǎn)在于為點(diǎn)單流程增加了趣味性，食客對(duì)菜品原材料的構(gòu)成一目了然。不過(guò)店鋪在管理方面有所欠缺，食客經(jīng)常在下單后才被告知菜品售罄。

老街魚嘴巴是店鋪的同名菜，店鋪之所以能在眾多湘菜館中殺出重圍，與這道菜品脫不開干系。老街魚嘴巴專門挑選鯇魚，取魚唇部分，這部分的肉質(zhì)肥美細(xì)嫩。魚唇過(guò)油煎炸，再放入辣椒、花椒等佐料熬煮，使其口感酥脆，鮮辣入味。魚唇底部鋪以魔芋，端上桌后用小火慢慢燉煮，煮得越久，味道越濃郁，無(wú)論是魚唇、魔芋，還是湯汁，都非常下飯。一份老街魚嘴巴中有15至18個(gè)魚唇，分量較為充足。

湘菜給人的印象是“辣”，然而湘菜館的菜品，口味卻不單一。老街魚嘴巴推出的蜂窩玉米為甜食，但同樣有著不錯(cuò)的人氣。蜂窩玉米在湘菜館中不常見，其做法是將蛋白打泡后裹著玉米粒，在油鍋中炸至金黃。蜂窩玉米香脆爽口，甜味厚重，適合用來(lái)“解辣”，但多吃難免膩口。許多菜式都偏油膩，除蜂窩玉米之外，毛氏紅燒肉、豬肚煲雞等菜品也存在相似弊端。

武漢店開業(yè)初期時(shí)生意紅火，如今人氣大不如前，餐廳雖為老街魚嘴巴直營(yíng)店，但與長(zhǎng)沙店之間還存在一定的差距。在出品方面，武漢店缺少穩(wěn)定性，此外，餐廳店員的服務(wù)態(tài)度較為冷淡，服務(wù)素質(zhì)還有待加強(qiáng)。