蘇美道森歷史不長(zhǎng)，是傳統(tǒng)制造業(yè)跨足餐飲的產(chǎn)物。其海鮮約有數(shù)十種，相比歷史悠久的傳統(tǒng)海鮮店，蘇美道森在環(huán)境方面占有優(yōu)勢(shì)，不過水產(chǎn)品類不太穩(wěn)定。

蘇美道森也遵循酒樓就餐流程，海鮮水產(chǎn)集中在300㎡的展示廳。店方有意將蝦蛄作為主打產(chǎn)品，特意從泰國(guó)選購(gòu)，與其它店鋪相比，其特殊之處在于個(gè)頭碩大，體積與成年女子小臂接近，重量約為0.2千克/只。椒鹽方案口碑最佳，飽滿的肉質(zhì)最適合大快朵頤。蘇梅道森于2016年?duì)I業(yè)，其客流、菜品配置尚不穩(wěn)定，點(diǎn)選時(shí)需辨別蝦蛄鮮活，以免損失風(fēng)味。

帝王蟹、澳龍、波龍等“名貴”海產(chǎn)是店內(nèi)頭牌，其中波龍?chǎng)椬銜r(shí)有破損，點(diǎn)選時(shí)需謹(jǐn)慎；龍蝦仔、澳龍等供應(yīng)存在波動(dòng)。相比之下，帝王蟹約為2.25公斤/只，品相相對(duì)穩(wěn)定。其烹飪方案包括蟹殼蒸蛋、避風(fēng)塘炒蟹身、蒜蓉蟹腳，一蟹三吃，很是過癮。

以蟹肉充當(dāng)主力，搭配品嘗蝦、貝、鮑魚也是不錯(cuò)的選擇。珍寶蟹無(wú)疑是首選，其體態(tài)健碩，肉質(zhì)很是纖細(xì)。這種蟹主要產(chǎn)自北美，受出口政策限制，按官方渠道所能購(gòu)買到的珍寶蟹均為公蟹，因此只能品嘗肉、膏。面包蟹則無(wú)此缺憾，飽滿的蟹黃是其特色，雖有肉質(zhì)咸味偏粗的弊端，但避風(fēng)塘炒、剁椒等方案足以彌補(bǔ)缺陷，其單蟹重量約為1kg/只，2人分食，主食甚至顯得多余。

平價(jià)蝦、貝、鮑魚通常新鮮，不妨留意帶子、紅貝、天鵝蛋、鮑魚貝，這是肉質(zhì)彈嫩，分量飽滿的品類。羅氏蝦同樣值得注意，蝦品個(gè)頭通常比尋常出品更大，店方別出心裁的芝士焗蝦方案十分特別。鮑魚、生蠔的區(qū)別主要在于個(gè)頭，店內(nèi)偶有進(jìn)口生蠔，不過仍然建議烹熟品嘗。武漢地區(qū)流行鮑螺殼體為青綠色的翡翠鮑，號(hào)稱是產(chǎn)自澳洲，此為虛假宣傳，鮑螺殼體色澤是由特殊飼料所致，這種鮑魚與同體積的大連鮑（皺紋盤鮑）并無(wú)口味區(qū)別。

蘇美道森在烹飪環(huán)節(jié)較為用心，海產(chǎn)加工方案包括姜蔥、辣炒、椒鹽、蒜蓉、豉汁等二十余種。按難度差異，加工費(fèi)略有不同，其均價(jià)約為20元/市斤。精細(xì)烹飪也延續(xù)到擺盤，即便是平價(jià)食材，店方也不會(huì)像普通店鋪般隨意堆砌。而熱盤的細(xì)節(jié)則是難能可貴，放眼武漢，能做到這點(diǎn)的食肆并不多見。后廚的驚喜服務(wù)并未延續(xù)到前廳，蘇美道森的服務(wù)員并不主動(dòng)，續(xù)水、收換骨碟等時(shí)效性不佳。

餐廳大廳帶有快時(shí)尚裝修風(fēng)格。餐區(qū)用白、綠窗框間隔，側(cè)墻保留原有紅磚，座椅靠背則有貓、鹿等卡通印飾，墻壁軟裝則采用組合式相框、幾何裝鹿頭等，與時(shí)下流行的商住樣板間風(fēng)格很是重合。

高層包廂則是另一番景象，墻壁、桌椅均為紅木、大理石質(zhì)地，吊頂線條簡(jiǎn)潔硬朗，氛圍微帶小資情調(diào)。某些寬敞的包廂的餐桌能接納20人以上用餐，粵派茶具很適合閑聊洽談。綜合而言，高層包廂環(huán)境顯著優(yōu)于大廳，若有商務(wù)場(chǎng)合需求，蘇美道森是良選。不過預(yù)定前最好提前確定其海產(chǎn)品類，店內(nèi)并非沒有頂尖食材，只是供貨存在波動(dòng)。