天龍軒是全球最高的中餐廳，ICC 102層的高度可將青馬大橋和馬灣海峽的絕美景致一覽無遺，無敵海景是餐廳的加分亮點(diǎn)。論及出品風(fēng)味，天龍軒水準(zhǔn)卓越，只是略欠于排在第一梯隊(duì)的龍景軒、唐閣、欣圖軒，穩(wěn)定性也稍弱于夏宮香宮。

開業(yè)主廚劉秉雷至今仍是天龍軒的核心人物，他曾就職于北京王府半島酒店、香港半島酒店、廣州花園酒店以及迪拜國(guó)際酒店，履歷耀眼。他創(chuàng)作的原個(gè)椰皇花膠燉雞是天龍軒的招牌。這道知名湯品多年來未曾從菜單上撤牌，口碑極佳。菜品以整只椰子加入湯料上籠蒸，湯色清亮鮮甜，花膠嫩滑，湯渣中的雞肉口感不柴，可一起食用。

主菜中的蜜燒西班牙黑豚肉叉燒十分出名，點(diǎn)心中的叉燒腸也沾了光。精選的西班牙黑豚肉肩肉纖維均勻，肥瘦絲絲相疊，口感極好。由此制作的西班牙黑豚肉叉燒腸粉同樣表現(xiàn)不俗，叉燒鮮嫩多汁，腸粉柔滑可口，吃完后桂花蜜的甜味在舌尖回旋。

此外，龍鳳燒賣（瑤柱帶子燒賣、魚子醬蝦球燒賣）、香茜星班燒賣、杏本雪影焗叉燒包也是點(diǎn)單率最高的幾款點(diǎn)心。如果喜歡吃香脆的口感，那么鮮百合鵝肝炸芋角、韭黃花菇雞絲春卷、沙爹響螺咸水角則不容錯(cuò)過。

餐廳裝潢出自著名日本設(shè)計(jì)公司Spin，可從102層落地窗觀賞繁華海景，為保證享用最佳景觀位，提前兩周預(yù)訂靠窗位比較穩(wěn)妥。服務(wù)方面周到細(xì)致，落座后侍者會(huì)給賓客每人一份餐牌，若同行有外國(guó)賓客，侍者會(huì)分別用中英文介紹菜肴，還會(huì)根據(jù)人數(shù)貼心推薦半例或中牌菜肴。侍者微笑待客，上菜、添水、撤盤都很及時(shí)，專業(yè)素養(yǎng)毋庸置疑。