香港的餐廳中,以欣圖軒與龍景軒淵源最深。這家酒店就是當(dāng)年大名鼎鼎的麗晶酒店,中餐廳以前叫麗晶軒,龍景軒現(xiàn)任主廚陳恩德就曾在此任職。2001年新世界集團(tuán)將地產(chǎn)售與洲際酒店,麗晶軒因此易名欣圖軒,但后廚班底依舊是麗晶團(tuán)隊(duì)。餐廳現(xiàn)任主廚劉耀輝已服務(wù)酒店將近三十年,他曾在香港大三元酒家和福臨門(mén)任職,履歷耀眼,技藝純屬。
重獲新生的欣圖軒出品更上一層樓,這在餐前配食中便能窺見(jiàn)一斑。優(yōu)質(zhì)的粵菜餐廳在餐前一般會(huì)隨茶奉上自制XO醬和開(kāi)胃小吃,但欣圖軒的醬料更為用心。落座后,兩排共六碟的醬料隨即奉上:分別是紅醋姜末、陳皮水梅醬、海鮮醬油,和辣椒醬、豆瓣醬和海南黃辣醬。餐前也奉送跟嘉麟樓一樣的琥珀核桃,口感不及嘉麟樓的松脆甜蜜。
欣圖軒的茶點(diǎn)出品很好,不少人吃完都會(huì)留下深刻印象。推薦象形點(diǎn)心梨香海參咸水角,成品似梨,淺梨色的外表炸得剛剛好,看起來(lái)沒(méi)有多一絲油分。輕咬一口糯米皮,香脆薄韌的口感很獨(dú)特,還不粘牙。海參、蝦米、菌菇等內(nèi)餡調(diào)味咸鮮可口,整款點(diǎn)心非常有嚼勁。香芋鴨肉雪山包也是欣圖軒的獨(dú)創(chuàng),足見(jiàn)點(diǎn)心廚師搭配食材與調(diào)味的功力。外皮酥,鴨肉香,芋頭粉,松軟粉糯的口感相互交融,讓人驚喜。
欣圖軒還有不少“豪華”點(diǎn)心,如顏值最高的極品三色海鮮餃。點(diǎn)心精巧無(wú)比,分別是黑松露帶子餃、金箔燕液龍蝦餃、阿拉斯加長(zhǎng)腳蟹菜苗餃,讓人食指大動(dòng)。此外,星班海鮮金魚(yú)餃、金箔燕窩雞蛋撻、原只鮑魚(yú)海鮮脆芋盒同樣是顏值與口感兼具的出色點(diǎn)心。
除了前文中的嘉麟樓,欣圖軒也是在茶單上花費(fèi)了不少心思,茶單上有不少獲獎(jiǎng)名品。鳳凰桂花香就榮獲了2011和2014 年香港茶藝博覽會(huì)烏龍茶組冠軍,芝蘭水仙榮獲2013年香港茶藝博覽會(huì)最佳香氣大獎(jiǎng),英記茶莊更專(zhuān)為欣圖軒調(diào)制了一款獅峰荔香龍井,花果香氣豐富清新,作為佐餐茶十分清爽。
餐廳的裝修讓人放松,溫潤(rùn)的玉石點(diǎn)綴其中。餐具全套使用日本三大瓷器品牌之一的NARUMI骨瓷系列,輕薄透亮,非常美。價(jià)格良心、用料實(shí)在,是欣圖軒午市點(diǎn)心的關(guān)鍵詞。
服務(wù)員用詞謙卑,不過(guò)人手在高峰時(shí)段明顯欠缺,服務(wù)及時(shí)性明顯不如天龍軒、唐閣。窗外美景被修建中的星光大道遮擋視線,實(shí)屬遺憾。