廣東經(jīng)理飯店并不如店名般氣派，它只是藏在順德家具城附近的蒼蠅小館，生猛接地氣的民間風(fēng)味，是其招攬客人的利器。雖沒(méi)有環(huán)境、服務(wù)可言，晚上門(mén)口照樣停滿豪車(chē)。它本是粵菜小館子，現(xiàn)在卻要提前三天預(yù)訂，人氣之高可見(jiàn)一斑。

廣東經(jīng)理飯店的定位簡(jiǎn)單，一是生猛野味，二是家常菜。其中蛇、甲魚(yú)、深海魚(yú)類(lèi)是鎮(zhèn)店招牌，桌桌必點(diǎn)。菜單上的“火鍋”系列，其實(shí)不是常規(guī)意義上的火鍋，而是借鑒順德知名的“火焰醉鵝”做法，將食材放入鍋內(nèi)，加廣東米酒熗熟，待酒精受熱揮發(fā)，在不銹鋼鍋蓋外沿點(diǎn)火燒灼。烹火并非表演的噱頭，是達(dá)到未開(kāi)鍋蓋的情況下，加速酒精揮發(fā)，減少鍋蓋內(nèi)璧的水蒸氣回流，增加湯體醇香?；鹧嫦绾?，即可開(kāi)鍋享用，湯體并沒(méi)有酒精。江浙食客對(duì)耗時(shí)長(zhǎng)、工序瑣碎的酒醉做法情有獨(dú)鐘，這種急火烹熟的粗狂派對(duì)于當(dāng)?shù)厥晨投灶H為新奇。

火焰鍋系列重點(diǎn)推薦火爐魚(yú)，大塊生魚(yú)肉直接上桌，倒入廣東紅荔牌紅米酒，不加一滴水，佐以蝦、菌菇、蟶子和芹菜等吊鮮，米酒的酯類(lèi)、氨基酸物質(zhì)亦明顯增香，出鍋湯頭鮮甜。蛇肉菜式也值得一試，多人用餐可以選較重的大蛇，一半椒鹽，一半做火焰蛇燜雞，菜香湯鮮。不過(guò)，建議客人不要生吃蛇膽，坊間傳聞的蛇膽“滋補(bǔ)”功效沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，而且用酒泡過(guò)的蛇膽亦不能保證完全消滅寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，直接使用具有較高的健康風(fēng)險(xiǎn)。

家常菜同樣精彩，分蒸、炒、煎、燉、煲系列，尤其炒菜鑊氣十足，荷蘭豆魷魚(yú)、榨菜肉絲、黃瓜排骨等平淡無(wú)奇的食材，都風(fēng)味上佳，這種小店能有如此水準(zhǔn)，著實(shí)驚艷。椒鹽排條、干炒牛河點(diǎn)餐率最高，建議嘗試。

廣東經(jīng)理飯店專(zhuān)注于味道，而環(huán)境和服務(wù)比較一般。餐廳位于家具城背后的小巷里，門(mén)前常有廢棄木材，使人不適。好在餐廳內(nèi)比較干凈，餐桌完全是廣東鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐館常見(jiàn)的圓木桌，外廳冷氣不足，夏日有些悶熱。服務(wù)員年紀(jì)較長(zhǎng)，服務(wù)較為生硬粗魯。需要留意，用餐一定要提前預(yù)約，臨時(shí)到店基本無(wú)空位。