甑糕
回民街有一家名為東南亞甑糕的小店十分有名，但凡營(yíng)業(yè)期間幾乎都會(huì)排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，其間既有遠(yuǎn)方來(lái)的游客也有不少本地顧客，而彌漫在這隊(duì)伍周邊的就是甑糕清甜的香味。這種小吃主要由糯米、紅棗、云豆蒸成，表層是暗紅的棗泥，下方是深褐色的云豆，最下面就是滲入了棗泥的糯米飯，白紅相見(jiàn)，則色鮮潤(rùn)。它吃起來(lái)十分軟糯，粘稠的米飯夾雜著濃郁的棗泥，香味、甜味豐盈。西安人既會(huì)將它當(dāng)成是飽口福的小吃，也是早餐的備選之一。
甑糕的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“甑”就是一種古老的蒸制炊具，這也是甑糕名字的由來(lái)。如今的甑既有鐵質(zhì)又有陶制，以陶制甑蒸出來(lái)的甑糕口感最佳。
