Brew in Corner是杭州一家老牌精品咖啡館，經(jīng)營至今已有七八年之久，這對于平均壽命僅為一年半左右的獨立咖啡館來說，僅從“資歷”都能印證Brew in Corner的成功。

Brew in Corner的老板常年不在店內(nèi)，是社交圈較為知名的杯測達(dá)人，他會到世界各地與不同的咖啡師交流，造訪各色咖啡店，并將不錯的豆子帶回店內(nèi)。也因此，Brew in Corner不自己烘豆，店內(nèi)的豆子全部來自其他咖啡烘焙商，這些咖啡烘焙商到店交流也是常事。其中Brew in Corner訂貨量最大的要屬丹麥咖啡連鎖品牌之一的 Coffee Collective，并且杭州許多咖啡館都會到這里拿貨。關(guān)于冰滴咖啡，Brew in Corner的老板有著自己獨到的見解，他認(rèn)為冰滴的萃取方式會造成咖啡粉的萃取不均勻，對好豆子來說是一種浪費(fèi)，所以選擇了做冷萃咖啡。冷萃咖啡不同于冰滴，它是將磨好的粉完全泡在冰水中，由低溫長時間萃取而成。冷萃咖啡喝起來口感更為順滑，風(fēng)味層次明顯，且回甘明顯。

店內(nèi)專為手沖咖啡開辟的專用吧臺，足見經(jīng)營者對精品咖啡的專注與用心。手沖吧臺設(shè)置在店內(nèi)靠后位置，環(huán)境較為安靜。吧臺上兩臺磨豆機(jī)吸引眼球，一臺為Ditting電動磨豆機(jī)，另一臺為咖啡界頂級神器HG-ONE手搖磨豆機(jī)?？Х葞煏鶕?jù)不同的豆子選擇不同的磨豆機(jī)進(jìn)行磨豆。吧臺高度正好能夠讓客人平視看到手沖的全過程，客人還可以隨時與咖啡師交流咖啡心得。

有著多年咖啡館經(jīng)營資歷的Brew in Corner深諳杭州咖啡愛好者的口味喜好，比如店內(nèi)不賣曼特寧，因為這款咖啡在當(dāng)?shù)氐慕邮芏炔⒉桓摺楸ＷC經(jīng)營，Brew in Corner還同時供應(yīng)茶飲、果汁、酒水、甜品等。店內(nèi)環(huán)境復(fù)古溫馨，陳設(shè)、裝飾也毫不落俗。