杭州是個(gè)喜清淡的城市，在杭幫菜稱(chēng)霸一方的局面下，湘菜館的數(shù)量少之又少，要在這里找到一家相對(duì)高品質(zhì)的地道湘菜館并非易事。而開(kāi)設(shè)于2017年底的湘之荷品質(zhì)湘菜館，有著相對(duì)地道的湘菜出品和高端的用餐環(huán)境，在杭城數(shù)量不多的湘菜館中實(shí)力突出。是杭城中質(zhì)量上乘，人氣頗高的中高端湘菜館。

湘之荷的創(chuàng)始人雷榮湘女士是地道的湘妹子，被業(yè)界親切稱(chēng)為“湘姐”的她是杭州新發(fā)現(xiàn)餐飲集團(tuán)（主營(yíng)江浙菜，在杭州有數(shù)十家分店）的聯(lián)合創(chuàng)始人，四季風(fēng)情和漕運(yùn)會(huì)等杭州餐飲品牌董事，還是浙江省湖南商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。湘之荷的餐廳團(tuán)隊(duì)人員有百分之八十均來(lái)自湖南本地，其中廚師團(tuán)隊(duì)全部來(lái)自湖南，五位大廚有三位曾擔(dān)任湖南當(dāng)?shù)匦羌?jí)酒店的廚師長(zhǎng)。

湘之荷招牌菜式當(dāng)屬被當(dāng)?shù)馗鞔竺襟w爭(zhēng)先報(bào)道過(guò)的壇香剁椒魚(yú)頭，被媒體譽(yù)為“浙江省內(nèi)最好吃的魚(yú)頭”。選用來(lái)自千島湖淳牌有機(jī)魚(yú)，在千島湖的絕佳水質(zhì)里歷時(shí)7年自然生長(zhǎng)，不用擔(dān)心有會(huì)有泥腥味。三種剁椒的混合運(yùn)用是這道菜的另一大亮點(diǎn)，選用云南朝天椒、海南美人椒及來(lái)自湖南本地湘陰的三號(hào)青椒，經(jīng)過(guò)廚師手工剁制后放入老壇密封一年，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的三種椒香完美融合，與魚(yú)頭蒸制后便誕生了這道明星菜品。“昂首挺胸”的魚(yú)頭被端上桌后由服務(wù)員當(dāng)場(chǎng)切開(kāi)，魚(yú)頭的整個(gè)口腔都被塞滿了剁椒，十分吸睛。魚(yú)頭肉質(zhì)肥厚鮮嫩，腌制后的三種辣椒酸爽脆口，鮮辣回香，充滿層次感，讓不少喜辣的食客直呼過(guò)癮。因此這道魚(yú)頭也成為了尋求地道湘味食客的必點(diǎn)菜式之一。

除了明星魚(yú)頭之外，餐廳的十大必點(diǎn)菜式中的永州血鴨點(diǎn)單率同樣不俗。鴨肉被剁至碎塊，用新鮮的鴨血做主要調(diào)料，邊淋邊炒，使鴨塊粘滿鴨血。淋完后加各種調(diào)料炒一下起鍋，盛入盤(pán)中，再淋上香油，一道黑里透紅的血鴨便出爐了。適中的辣度沒(méi)有掩蓋鴨肉的鮮美，香脆的碎鴨肉嚼起來(lái)滲著鴨血的鮮香，讓人欲罷不能，非常開(kāi)胃。代表著老長(zhǎng)沙味道的常德石門(mén)肥腸也不容錯(cuò)過(guò)。與一般做法不同，餐廳在對(duì)肥腸的處理上摒棄了傳統(tǒng)的切段切法，而是用滾刀切開(kāi)，讓肥腸能更充分地?zé)?、熟軟。加上選用了常德水分少的土辣椒，不會(huì)濺油，爆炒后豐腴的口感被牢牢鎖進(jìn)了肥腸中，香透入味，因此辣度十足，非常過(guò)癮。

餐廳的冷菜系列里有正宗火宮殿臭豆腐、老長(zhǎng)沙熱鹵豬手、辣汁浸花螺和擂椒搗皮蛋等經(jīng)典菜式，種類(lèi)豐富。湘味小炒和蒸菜等瀏陽(yáng)風(fēng)味的家常菜同樣選擇豐富。餐廳的另一大亮點(diǎn)在有時(shí)價(jià)海鮮提供，澳龍、象拔蚌、波士頓龍蝦、多種蟹類(lèi)等海味應(yīng)有盡有，且有蒸、炒、刺身等多種烹飪方式供選擇。高級(jí)海鮮食材的提供驗(yàn)證了湘之荷在杭城中屬中高端餐廳的地位，運(yùn)用地道湘式烹飪方式也體現(xiàn)了餐廳對(duì)湘味的執(zhí)著和用心。

顧名思義，餐廳名湘之荷的湘代表湖南，荷花是湖南的省花。與餐廳名互相呼應(yīng)的是餐廳內(nèi)部無(wú)處不在的荷葉元素，打造出清新淡雅的整體風(fēng)格，一改傳統(tǒng)湘菜館給人油膩粗獷的刻板印象。餐廳占地足有八百平方米，從荷花壁畫(huà)、古式燈飾、帶有濃濃古典韻味的餐具和桌椅等各處均可體現(xiàn)出創(chuàng)始人的獨(dú)具匠心。一樓是寬闊明亮的大廳用餐區(qū)，二樓是以湖南有名的地標(biāo)命名的各式包廂，其中洞庭風(fēng)荷、岳麓書(shū)院兩個(gè)臨河包廂，一開(kāi)窗便能聞到沁人心脾的桂花香氣，人氣最高。餐廳多為女性服務(wù)員，均身穿著妙曼的旗袍，舉止優(yōu)雅服務(wù)熱情貼心。餐廳節(jié)假日人氣較旺，最好提前預(yù)訂位置。值得一提的是，餐廳門(mén)口帶有寬裕的自有停車(chē)位，驅(qū)車(chē)前往十分便捷。