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城市惠網 > 杭州 > 杭州美食餐廳 > 新疆菜館 > 紅漠新疆特色風味餐廳 更新時間:2025-01-06
紅漠新疆特色風味餐廳

紅漠新疆特色風味餐廳

  • 人均: ¥75 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 杭州新疆菜館排行榜5
  • 地址: 青芝塢137號
  • 電話: 0571-86800052 
  • 營業(yè)時間: 11:00-13:30、14:30-21:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
70
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
10667

紅漠新疆特色風味餐廳-商家點評

在植物園以北,浙大以南的老和山腳下,有一塊“工”字形地域存在,這塊地就是每天游客接踵而至的青芝塢。紅漠是青芝塢較有異域風味的餐廳,靠近植物園后門,地段比村口清凈許多,附近熟悉它的人常特意過來吃飯。

紅漠是白墻灰瓦的獨棟小樓,外觀與當?shù)亟ㄖo異,室內除了少量壁掛,也沒有太多新疆的裝飾,窗外風景獨好,氣氛很輕松,坐下吃飯沒有異域風情帶來的強烈壓迫感。

紅漠的廚師是杭州人,手藝卻也得到認可,目前這家餐廳是“浙江省新疆商會指定用餐點”。無論面食,還是烤制、熗炒菜品,吃得出后廚做菜很有經驗,完成得還不錯,尤其筋道的面食最具新疆正宗口味,比CUMIN等非新疆廚師的餐廳表現(xiàn)優(yōu)秀許多。

但紅漠有品質下滑的現(xiàn)象,不是廚師手藝不穩(wěn)定,而是食材質量影響的口味。羊肉串可以說是衡量新疆餐廳口味最基本的標準,紅漠近期的表現(xiàn)差強人意,明顯吃得出羊肉冰凍時間過久。大盤雞的雞肉也不穩(wěn)定,雖然廚師加重調料,辣味也掩蓋不住雞肉的腥氣。非飯點的時候,有些面食可能也不是現(xiàn)做的,冰凍過后口感遜色許多。

相比之下,爆炒的菜品明顯穩(wěn)定許多,像椒麻雞、酸奶、大拌菜等涼菜評價也較高。不過紅漠的菜式不齊全,特別是羊肉菜,離巴依老爺、帕米爾還有一定差距,而且“新疆商會指定用餐點”的名頭也無法掩飾日趨下滑的口味,紅漠并不是宴請的好選擇。好在它份量夠大,適合你呼朋喚友,到此大快朵頤。游客過來嘗嘗鮮也很不錯,這里環(huán)境舒適,服務親和,不會破壞你的好心情。

包間設在二樓,比一樓景致更佳,可容納6至30人,周末用餐人數(shù)較多,建議提前一天預約。


紅漠新疆特色風味餐廳-推薦菜品

風味炒馕
用烤白馕切塊,輕炸后大火炒出,用孜然、辣椒粉等調味,非常入味。入口酥脆,比白馕、馕包肉中的軟馕口感更勝一籌,很多人愛吃。不過吃多易膩,建議搭配蔬菜吃。
火爆羊肚
這道菜可以看出后廚火候掌握不錯,富有膠質的羊肚炒得一點都不老,嚼起來彈牙爽脆,值得一試。
大盤雞
有大、中份可以選,胃口不大的話,四人選中份足矣。大盤雞調味濃郁,雞肉比較嫩,土豆松軟而不散塌,褲帶面尤佳,筋道有嚼勁,甚至吃出爽口之感,非常正宗。不過雞肉有時腥味比較重,不是很穩(wěn)定。
其它推薦
烤羊肉串、手工酸奶、椒麻雞、烤羊排、薄餅羊肉、烤包子、孜然羊肉、羊肉抓飯

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