日食記原名蔡記大紅袍，在南京經(jīng)營龍蝦專門店十余年。下浮橋老店時期，就憑借口味優(yōu)勢積累一眾饕客。搬到莫愁湖后，店鋪從40㎡增至800㎡。規(guī)模有所擴大，口味卻只有10種左右，其蝦品十分清潔，水準在南京充滿競爭力，大有名人慕名而來?？藨?zhàn)江蘇時，易建聯(lián)等球員就曾品嘗日食記，前NBA狀元秀格雷格·奧登加盟江蘇CBA籃球隊時，也正是在日食記包廂內(nèi)簽約。

鰲蝦居于洞穴，即使生長環(huán)境清潔，也不免帶有泥沙，洗蝦過程含鹽水浸泡、刷殼等步序，繁瑣而易出差錯。日食記改用洗蝦機清潔，店主為設(shè)備申請專利，清潔效果值得信賴。

店家龍蝦卓越處還體現(xiàn)在品種，早期階段，蔡記專選青殼龍蝦，青殼龍蝦殼軟易食，生長周期短，但運送過程死亡率高，曾造成品控波動。2015年后，店家逐步推出澳洲淡水龍蝦系列。有別于克氏原螯蝦，澳洲淡水龍蝦是紅鰲鰲蝦，早在上世紀70年代，這種鰲蝦就在惠州開始養(yǎng)殖，從此經(jīng)常登陸粵菜館，而在華東，則相對少見。店家的選擇帶來質(zhì)量優(yōu)勢，單蝦重量常常超過2兩，幾乎是傳統(tǒng)小龍蝦的2倍大小。

清潔而碩大的龍蝦很適合清淡做法，相比克氏原螯蝦，淡水紅鰲蝦甜味更勝，建議品嘗清蒸、清水、冰鎮(zhèn)口味。店家蘸料也是頗具水準，口感酸甜，微微顯得辣口，檸檬汁水則不會掩蓋本真原味，加之蝦體個頭驚人，餐食頗有些泰式海鮮的感覺。

另有十三香、干煸、蒜香等傳統(tǒng)風味，創(chuàng)店初期，蔡記正是靠這些風味雄霸金陵。時至今日，則顯得無功無過，簡要品嘗即可，無需預設(shè)過多期望。店內(nèi)還有燒烤、鴨頭等餐食，佐酒很是盡興。總體而言，其品嘗要點還在清水風味的澳洲淡水龍蝦。

日食記掛滿金底獎項，墻面也貼滿名人照片?？谖斗矫妫瑒僭谖r品水準穩(wěn)定，日食記是妥當?shù)牡赇仭５昙野鼛姸?，若是團體聚餐，不妨額外留意。