日食記原名蔡記大紅袍，在南京經(jīng)營(yíng)龍蝦專(zhuān)門(mén)店十余年。下浮橋老店時(shí)期，就憑借口味優(yōu)勢(shì)積累一眾饕客。搬到莫愁湖后，店鋪從40㎡增至800㎡。規(guī)模有所擴(kuò)大，口味卻只有10種左右，其蝦品十分清潔，水準(zhǔn)在南京充滿(mǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，大有名人慕名而來(lái)?？藨?zhàn)江蘇時(shí)，易建聯(lián)等球員就曾品嘗日食記，前NBA狀元秀格雷格·奧登加盟江蘇CBA籃球隊(duì)時(shí)，也正是在日食記包廂內(nèi)簽約。

鰲蝦居于洞穴，即使生長(zhǎng)環(huán)境清潔，也不免帶有泥沙，洗蝦過(guò)程含鹽水浸泡、刷殼等步序，繁瑣而易出差錯(cuò)。日食記改用洗蝦機(jī)清潔，店主為設(shè)備申請(qǐng)專(zhuān)利，清潔效果值得信賴(lài)。

店家龍蝦卓越處還體現(xiàn)在品種，早期階段，蔡記專(zhuān)選青殼龍蝦，青殼龍蝦殼軟易食，生長(zhǎng)周期短，但運(yùn)送過(guò)程死亡率高，曾造成品控波動(dòng)。2015年后，店家逐步推出澳洲淡水龍蝦系列。有別于克氏原螯蝦，澳洲淡水龍蝦是紅鰲鰲蝦，早在上世紀(jì)70年代，這種鰲蝦就在惠州開(kāi)始養(yǎng)殖，從此經(jīng)常登陸粵菜館，而在華東，則相對(duì)少見(jiàn)。店家的選擇帶來(lái)質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，單蝦重量常常超過(guò)2兩，幾乎是傳統(tǒng)小龍蝦的2倍大小。

清潔而碩大的龍蝦很適合清淡做法，相比克氏原螯蝦，淡水紅鰲蝦甜味更勝，建議品嘗清蒸、清水、冰鎮(zhèn)口味。店家蘸料也是頗具水準(zhǔn)，口感酸甜，微微顯得辣口，檸檬汁水則不會(huì)掩蓋本真原味，加之蝦體個(gè)頭驚人，餐食頗有些泰式海鮮的感覺(jué)。

另有十三香、干煸、蒜香等傳統(tǒng)風(fēng)味，創(chuàng)店初期，蔡記正是靠這些風(fēng)味雄霸金陵。時(shí)至今日，則顯得無(wú)功無(wú)過(guò)，簡(jiǎn)要品嘗即可，無(wú)需預(yù)設(shè)過(guò)多期望。店內(nèi)還有燒烤、鴨頭等餐食，佐酒很是盡興?？傮w而言，其品嘗要點(diǎn)還在清水風(fēng)味的澳洲淡水龍蝦。

日食記掛滿(mǎn)金底獎(jiǎng)項(xiàng)，墻面也貼滿(mǎn)名人照片?？谖斗矫?，勝在蝦品水準(zhǔn)穩(wěn)定，日食記是妥當(dāng)?shù)牡赇?。店家包廂眾多，若是團(tuán)體聚餐，不妨額外留意。