石牌嶺竹苑大市場無愧其小龍蝦美食街的稱號，多家小店歷經(jīng)十?dāng)?shù)年而不倒。飽受盛譽的除了小亮蒸蝦、朱翁蒸蝦，自然還有開心麻花劇組時常光顧的小許蒸蝦。

老板許大為早年學(xué)廚，直到2007年與妻子投身于第一次創(chuàng)業(yè)——小許蒸蝦。作為廚師的許大為知道新鮮對小龍蝦口感的影響，因此他對貨源的挑選十分苛刻。每天一批潛江稻田清水蝦運送至店，在他的要求下，瀕死、已死的小龍蝦都會被直接丟棄，保證菜品的新鮮。

店內(nèi)小龍蝦有兩種規(guī)格：普通（1兩左右）以及極品（1.4兩左右）。在蝦的大小上，小許蒸蝦占有一定優(yōu)勢。極品規(guī)格僅有清蒸一種口味，可看出餐廳對清蒸口味的重視程度。

極品規(guī)格小龍蝦經(jīng)洗刷后直接整只入鍋清蒸，蝦肉的鮮美得到鎖留。彈力十足的蝦尾肉與獨家醬料結(jié)合，醋香中帶有鮮甜，辣椒油又轟出了縷縷焦香，多種香味配合融洽。老板還會根據(jù)不同時期小龍蝦的肉質(zhì)特征對蘸料配方進行微妙的調(diào)整，保證食客的美食體驗。

油燜大蝦的表現(xiàn)在蒸蝦蘸料面前則顯得平淡。餐廳采用傳統(tǒng)潛江油燜做法，料足味重，飽滿蝦黃得以鮮香麻辣，蝦肉也非常入味，不過肉質(zhì)緊致度欠佳。

除了小龍蝦，小許蒸蝦的鹵田雞也有亮點表現(xiàn)。每天現(xiàn)買現(xiàn)殺的田雞肉質(zhì)滑嫩新鮮，在秘制鹵料的腌制下，蛙肉入口細膩潤滑，麻辣而不燥，回甘明顯，久嚼之舌頭麻辣感不斷，辣嘴不辣心，給人留下深刻印象。

在小亮、朱翁、小許這石牌嶺竹苑大市場小龍蝦三杰中，小許蒸蝦的店內(nèi)環(huán)境無疑最出色。但食客也只能將其當(dāng)做大排檔升級版，不適合對環(huán)境有較高要求的食客。除此之外，餐廳老板娘素有石牌嶺“龍蝦西施”的稱號，但旺季也經(jīng)常不在店內(nèi)，我們不建議食客為此專程前來。