武漢吃蝦鼻祖之一的石牌嶺竹苑大市場曾是網(wǎng)紅美食街，早年的人氣足以與現(xiàn)如今的萬松園雪松路相媲美。市場內(nèi)有眾多的摸摸唱（武漢說法，指有女生的KTV），早年不少唱完歌的客人（一般是商務(wù)應(yīng)酬人員）會到美食街品嘗小龍蝦，帶火了此地夜宵文化。小龍蝦旺季時節(jié)，狹窄的道路經(jīng)常被開車前來的食客擁堵成單行道，十分熱鬧。此地小龍蝦餐廳都主推蒸蝦，而朱翁蒸蝦是表現(xiàn)相對出色的一個。

不少餐廳執(zhí)著于潛江產(chǎn)的小龍蝦，小店經(jīng)營的朱翁蒸蝦選擇從全國小龍蝦產(chǎn)量最高的湖北監(jiān)利縣進貨。旺季時節(jié)，小店每天到貨一批新鮮小龍蝦，之后經(jīng)過傳統(tǒng)的人工處理。值得一提的是，竹苑大市場的小龍蝦餐廳一般到了冬季便會暫停營業(yè)，近年朱翁蒸蝦老板的孩子在此地上學，因而沒有放假回老家休息，餐廳冬季正常營業(yè)。不過淡季生意較差，配送到店的頻率改為幾天一次，小龍品質(zhì)也下降明顯，并不建議食客淡季前往。

朱翁蒸蝦將小龍蝦劃為蝦球、特色和極品三種規(guī)格，蝦球一般都不超過4錢，特色重量在789錢，極品則是1兩以上。

餐廳招牌菜自然是極品蒸蝦。小龍蝦愛好者都知道，蒸蝦最考驗蝦的品質(zhì)，因此絕大多數(shù)餐廳都會從自家貨源中挑選出最好的小龍蝦來制作，朱翁蒸蝦也不例外。餐廳選用的小龍蝦都是1.2~1.5兩的“大塊頭”，經(jīng)過刷洗后便直接整只蒸烹，最后經(jīng)擺盤上桌。鮮甜的大蝦口感自然不用細說，特色在于朱翁獨家蘸料。醬油香味中帶有素樸醋味，將小龍蝦調(diào)制得更為甜口，微微的辣意持久不散，非常迷人。相比老武漢可可大蝦，朱翁蘸料明顯優(yōu)秀得多。

極品油燜大蝦是另一款有極品小龍蝦的菜式。經(jīng)過剪頭、去蝦線的處理，其蝦肉雖不至于松散，但緊致度欠缺，火候控制不當，好在油燜入味較深。菜品售價為220元，相比其他家極品油燜（2斤）300元左右的售價，朱翁的油燜大蝦性價比較高，表現(xiàn)符合售價水準。

功夫泡蝦實為冰鎮(zhèn)小龍蝦，餐廳會將清蒸完畢后的小龍蝦用黃酒、泡椒水等泡制一天，蝦肉鮮甜中帶有微辣的酒味，風味獨特。但小龍蝦較小，肉質(zhì)緊致但缺乏飽滿感。

朱翁蒸蝦是典型的大排檔，沒有包間，唯一的大廳環(huán)境十分簡陋。如果你對市井氣息充滿興趣的話，朱翁不失為一個接地氣的選擇。